Contenido: Bases biológicas de la nutrición — Líquidos y electrolitos y composición corporal — Bioquímica de la nutrición humana. Proteínas, lìpidos y carbohidratos — Principales componentes de la nutrición humana : carbohidratos, lípidos y proteìnas — Estómago: fisiología —La homeostasis intestinal — El hìgado en cirugìa — Valoración metabólica y nutricional del pacientes hospitalizados — Semiología metabólica — Determinación del gasto energético en el paciente quirúrgico — Interrelaciones metabólicas y uso racional de los sustratos durente la respuesta metabólica en el estres — Respuesta celular en el síndrome de hipoperfusión tisular — Shok — Inmunonutrición —Antioxidantes — Catabolismo proteico en el paciente en estado crítico — Síndrome de desacondicionamiento físico en el paciente — Nutrición parenteral — Los lípidos en la nutriciòn parenteral — Vìas de acceso para nutriciòn parenteral — Aspectos psicoquìmicos en la preparaciòn de la nutriciòn parenteral — Nutriciòn enteral — Fòrmulas enterales — Sìndrome del intestino corto — Manejo nutricional del paciente con ostiomìas — Sorporte nutricional en el paciente con transplante de òrganos — Fìstulas enterocutàneas — Pancreatitis aguda — Fisiopatología y tratamiento quirúrgico de la obesidad — Soporte nutricional en el paciente con falla hepática — Soporte metabólico en el paciente neuroquirúrgico — Quilotórax y sus alteraciones metabólicas y nutricionales — Lípidos y enfermedad cordiovascular — Nutrición durente el embarazo — Falla renal aguda intrahospitalaria — Soporte nutricional en el paciente diabético hospitalizado — Manjeo nutricional del paciente quemado — Soporte nutricional en el paciente oncológico — Alteraciones metabólicas y nutricionales en el paciente con transplante de médula ósea — Nutrición y sepsis — Los lípidos en el soporte nutricional del paciente — Soporte nutricional en el paciente con VHI/ SIDA — síndrome de realimentación — Soporte nutricional en pacientes con alteraciones neurológicas El servicio de soporte metabólico y nutricional. Normas generales de organización y funcionamiento — El control de la calidada en los programas de soporte metabólico y nutricional.