Contenido : Principios generales : El metabolismo — Las calorías — Anabolismo y catabolismo — Los prinipios nutritivos — Principios energéticos — Los alimentos y sus propiedades — Vitaminas y sales minerales — Las principales vitaminas — Los principales elementos que forman parte de nuestro organismo — Origen de los 16 elementos — Función de los principales elementos orgánicos. Las dietas adelgazantes : El ayuno — El peso idóneo — Cálculo del peso — Determinar el peso exacto — Determinar calorías que conviene absorber — La báscula — Las balanzas — Diversos menú adelgazantes para cada estación del año con expresión de sus calorías. Tablas de consulta : Tablas para el cálculo del peso idóneo para hombres y mujeres — Tablas de composición de los alimentos — Tabla con el número de calorías contenidas en 100 gr. de alimentos — Tablas de la calorías contenidas en 130 gr. de los principales alimentos — Tabla de alimentos permitidos y prohibidos — Tabla de contenidos en prótidos en 100 gr. de los principales alimentos — Tabla de contenidos en glúcidos en 100 gr. de los principales alimentos — Tabla que hace resaltar por qué los alimentos son peligrosos — Tablas de cantidades correspondientes a 100 gr. de calorías de la parte comestible de los alimentos — Tablas de los principales minerales orgánicos con expresión de sus propiedades y principales alimentos donde se contiene.